Il risotto con fumetto di pesce è un piatto ricco di sapori del mare che conquista il palato di ogni buongustaio. Questa prelibatezza culinaria è perfetta per chi ama i piatti di mare e desidera deliziarsi con un piatto raffinato e gustoso. Il risotto è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, noto in tutto il mondo per la sua cremosità e la sua versatilità. Il risotto con fumetto di pesce è una variante che si distingue per lutilizzo di un fumetto di pesce come base per la cottura del riso. Il fumetto di pesce è un brodo ottenuto dalla cottura di pesci e crostacei, che conferisce al risotto un sapore intenso e un profumo irresistibile. Per preparare un delizioso risotto con fumetto di pesce, è importante utilizzare ingredienti di qualità e freschi. Innanzitutto, si può optare per una selezione di pesci e crostacei come gamberi, calamari, cozze e vongole, ma è possibile personalizzare la ricetta a seconda dei propri gusti e delle disponibilità del momento. Per iniziare, si può preparare il fumetto di pesce utilizzando le teste e le lische dei pesci, insieme agli scarti dei crostacei. In una pentola capiente, si rosolano gli scarti con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungendo poi un po di pomodoro fresco e dellacqua. Si lascia cuocere a fuoco lento per circa unora, facendo attenzione a schiumare di tanto in tanto. A fine cottura, si filtra il brodo ottenuto, che sarà la base per il risotto. A questo punto, si può procedere con la preparazione del risotto. In una padella, si fa soffriggere una cipolla tritata finemente con un po di olio extravergine di oliva. Si aggiunge il riso e si tosta per qualche minuto, mescolando continuamente. Si sfuma con un po di vino bianco e si lascia evaporare. A questo punto, si inizia ad aggiungere il fumetto di pesce poco alla volta, mescolando sempre fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Si continua con questa operazione fino a cottura ultimata del riso, che dovrà risultare al dente. A metà cottura, si possono aggiungere i pesci e i crostacei scelti precedentemente, che conferiranno al risotto un sapore ancora più intenso. Si possono cuocere direttamente nel risotto o in unaltra padella, a seconda del tempo di cottura richiesto dagli ingredienti scelti. Una volta che il riso è cotto, si può mantecare con del burro e del formaggio grattugiato, mescolando energicamente per ottenere una consistenza cremosa. Si lascia riposare per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino ancora meglio. Il risotto con fumetto di pesce si può servire ben caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco secco. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per una serata tra amici, e lascerà tutti a bocca aperta per la sua bontà e la sua raffinatezza. In conclusione, il risotto con fumetto di pesce è una prelibatezza culinaria che saprà conquistare il palato di chiunque ami i sapori del mare. La combinazione del riso cremoso con il sapore intenso del fumetto di pesce rende questo piatto unesperienza culinaria unica e indimenticabile. Provate questa ricetta e lasciatevi deliziare dai sapori del mare!

Risotto al fumetto di pesce | Risotto zafferano e fumetto di pesce. Per preparare il risotto al fumetto di pesce per prima cosa preparate il fumetto di pesce se non lo avete fatto in precedenza, potete seguire la mia ricetta qui. Se lo avete congelato usate due cubetti che dovete sciogliere e portare a bollore con almeno 1 lt e mezzo di acqua.. Ricetta Fumetto di pesce - La Ricetta di GialloZafferano. Risotto al pesce persico Bisque Sfoglia tutte INGREDIENTI Per circa 1l di fumetto di pesce Pesce (solo lische di orata, branzino e merluzzo) 1 kg Cipolle 100 g Sedano 100 g Carote 100 g Vino bianco 150 g Acqua 1 l Sale fino q.b. Pepe nero in grani 5. Fumetto di pesce: la ricetta della base per risotti e zuppe . Il fumetto di pesce è un brodo ristretto derivante dalla cottura lenta di scarti di pesce e verdure fresche: si tratta dunque di una ricetta antispreco che permette di realizzare un prezioso alleato per insaporire e rendere unici primi piatti come risotti di mare e zuppe di pesce.. Ricetta Fumetto di pesce . 1 Per preparare il fumetto di pesce prendete i resti di un branzino intero sfilettato, le teste e le code di nasello e triglie e le teste dei piccoli ghiozzi (usate il pesce che avete a disposizione)